Если вы только планируете открывать ресторан или находитесь на стадии выбора и покупки оборудования, то вам как раз будет полезно узнать без какой техники не обойтись на профессиональной кухне. Поговорим об этом более детально со специалистами компании «ТоргОборуд», которые уже в течение 18-ти лет успешно занимаются реализацией оборудования и посуды для заведений общественного питания. Качественное профессиональное оборудование для ресторанов https://torgoborud.com.ua/ — один из факторов успешной работы заведения. Поэтому очень важно полностью укомплектовать кухню.
Тепловое оборудование
Сюда относятся:
- конвекционные печи;
- промышленные плиты: электрические, газовые, индукционные;
- печи для приготовления пиццы;
- промышленные пароконвектоматы;
- пекарские и жарочные шкафы и др.
Спектр блюд, который можно готовить на таком оборудовании очень широкий – это и первые, и вторые блюда, соусы, пицца, хлебобулочные изделия.
Выбирая газовые, электрические, индукционные плиты для ресторана, обязательно стоит учесть такие параметры: производитель, наличие духовки, мощность, количество конфорок (обычно от 1 до 6), тип установки (может быть настольный либо напольный), а также габариты.
Многие рестораны сейчас предлагают посетителям пиццу. Для ее приготовления понадобится профессиональная печь для пиццы https://torgoborud.com.ua/Pechi-dlya-pitstsy.html. Печи бывают таких видов: подовые, конвейерные и дровяные. Если ваше заведение специализируется на приготовлении пиццы, тогда лучше установить дровяную печь, которая станет настоящей изюминкой вашего заведения.
Электромеханическое и барное оборудование
.jpg)
Без него сложно себе представить работу ресторана. Это такие виды промышленной техники:
- слайсеры;
- мясорубки;
- тестомесы;
- куттеры;
- миксеры;
- тестораскатки;
- кухонные процессоры;
- фаршемешалки;
- картофелечистки;
- генераторы для льда;
- граниторы;
- блендеры;
- соковыжималки;
- сокоохладители и др.
Мы назвали большое количество техники. И уже ваша задача – выбрать те агрегаты, без которых не обойтись на кухне. При открытии ресторана не всегда дается закупить сразу весь ассортимент техники, учитывая ее высокую стоимость. Но со временем, чтобы облегчить работу персонала, вы можете обзавестись таким электромеханическим и барным инвентарем.
Холодильное оборудование
.jpg)
Оно предназначается в основном для хранения и заморозки продуктов питания. К основным видам холодильных агрегатов, которые устанавливаются на профессиональных кухнях, относят:
- холодильные шкафы, столы;
- морозильные шкафы и лари;
- камеры шоковой заморозки;
- оборудование для приготовления мороженого.
На кухнях ресторанов в первую очередь устанавливают холодильные и морозильные шкафы. На что обратить внимание при выборе такой техники? В первую очередь, это:
- производитель: Liebherr, DGD, COLD, Cooleq, Apach, Hurakan Juka и др.;
- температурный режим: от 0…+8 ℃ до -2…-25℃;
- тип охлаждения: статический, динамический;
- объем камеры: от 45 до 1500 л;
- количество дверей: от 1 до 3-х;
- габаритные размеры: от 73х75х164 до 548х497х816 мм;
- материал корпуса: сталь, нержавейка, окрашенный металл, облицовка МДФ и др.
Всегда старайтесь выбирать максимально качественную технику: она дольше вам прослужит, и работать с ней будет настоящим удовольствием для вашего персонала.
