Шесть способов приготовить спагетти или о том, чего вы еще не делали раньше
Узнать больше о дневнике для питания и кулинарии смотрите по ссылке — http://candygym1011.com.ua/zachem-i-kogda-neobhodimo-vesti-dnevnik-pitaniya/.
Спагетти являются основой множества итальянских блюд. Их подают с всевозможными соусами, морепродуктами, сырами разных видов. Словом, что к ним не добавь, всегда получится вкусное и сытное блюдо. Вот несколько рецептов изумительных спагетти:
1. Спагетти-запеканка
Понадобится:
500 г спагетти
300 г ветчины
600 г шампиньонов
200 г твердого сыра
250 г сметаны
100 г сливочного масла
2 крупных помидора
3 яйца
1 пучок укропа или петрушки
соль
черный молотый перец
Способ приготовления:
Нарезать ветчину кубиками, шампиньоны и помидоры – небольшими ломтиками. Обжарить грибы на сливочном масле, добавить помидоры и ветчину. В отдельной емкости хорошо взбить яйца, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Остывшую грибную смесь высыпать к сметане и хорошо перемешать. Зелень промыть и измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Сварить спагетти в подсоленной воде до полуготовности.
На смазанный маслом противень выложить макароны, залить яично-грибной смесью, сверху посыпать сыром и зеленью. Выпекать в духовке 20-30 минут при температуре 170ºС.
2. Спагетти с кальмарами
Понадобится:
500 г спагетти
350 г кальмаров
5 помидоров
50 г белого вина
несколько зубчиков чеснока
пучок петрушки
соль
Способ приготовления:
Раздавить чеснок боковой стороной ножа и положить на разогретую сковороду с маслом. Добавить очищенные и нарезанные кольцами кальмары, измельченную петрушку и белое вино. Помешивать, пока жидкость не уменьшится в половину. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры. Когда смесь закипит, уменьшить огонь и варить до мягкости кальмаров. Посолить по вкусу. В подсоленной воде сварить спагетти.
Подавать макароны порционно, выложив сверху смесь из кальмаров и помидоров.
3. Спагетти необычные
Понадобится:
400 г спагетти
100 г оливок без косточек
5 крупных помидоров
3 соленых кильки
1 острый перец
оливковое масло
несколько зубчиков чеснока
соль
Способ приготовления:
Помидоры бланшировать, очистить от кожицы, измельчить. Кильку очистить и мелко порезать. Обжарить на оливковом масле измельченный красный перец и чеснок, добавить рыбу и помидоры. Посолить и готовить на медленном огне в течение 15 минут. Затем добавить оливки.
Сварить спагетти аль денте, распределить по тарелкам и залить приготовленной смесью.
4. Спагетти с соусом из орехов
Понадобится:
400 г спагетти
200 г твердого сыра
250 г очищенных грецких орехов
3 ломтика белого хлеба
2 зубчика чеснока
оливковое масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Из хлебных ломтиков вытащить мякиш и замочить его в воде. Очищенные от скорлупы орехи на время положить в горячую воду, чтобы снять с них тонкую кожуру. Обсушить грецкие орехи, измельчить в миксере вместе с чесноком. Полученную массу смешать с мякишем, добавить оливковое масло, посолить и поперчить. Вымешивать до мягкости и однородности.
Спагетти, приготовленные «на зубок», залить ореховым соусом и посыпать тертым сыром.
5. Спагетти с креветками
Понадобится:
400 г спагетти
300 г креветок
1 головка лука
1 стебель сельдерея
1 морковь
стакан белого вина
1 лимон
пучок петрушки
оливковое масло
соль
черный молотый перец
Способ приготовления:
Овощи измельчить, потушить в кастрюле 10 минут с добавлением оливкового масла. Добавить вино и продолжать готовить, пока оно не выпарится. Высыпать в кастрюлю очищенные креветки и полить все лимонным соком, добавить соль, перец. Держать, помешивая, на медленном огне 10 минут. Сваренные спагетти высыпать в кастрюлю к овощам, посыпать измельченной петрушкой и хорошо перемешать.
6. Спагетти с перцем и чесноком
Понадобится:
400 г спагетти
несколько зубчиков чеснока
1 красный острый перец
оливковое масло
соль
пучок петрушки
Способ приготовления:
Чеснок и перец мелко измельчить, обжарить на оливковом масле. Сварить спагетти «на зубок», откинуть на дуршлаг. Затем высыпать их на сковороду, добавить измельченную петрушку. Подержать на огне несколько минут, постоянно помешивая.
