Сладкоежки ностальгируют за конфетами со старой рецептурой, но покупают недорогие зефиры и ириски
Эксперты рассказали UBR.ua какие кондитерские изделия предпочитают украинцы.
«Основными потребителями сахаристых изделий по-прежнему остаются женщины», —говорит Валерия Федорчук из Pro-Consulting.
Эксперты KOLORO отмечают, что для молодых мам важны сладости с указанием их «полезности» на упаковке, скажем. с добавлением витаминов.
Люди, ведущие активный образ жизни, предпочитают снеки и батончики, которые обещают «подзарядить энергией». Конфеты на развес чаще покупают пенсионеры, студенты и бюджетники.
Считается, что дорогие конфеты в коробках приобретают для подарков. Поэтому пик продаж приходится на День Святого Валентина, 8 Марта, новогодние праздники. И в этом украинцы почти ничем не отличаются от европейцев.
«Дорогие конфеты в Европе покупают один раз в году, перед Рождеством. И там тоже есть точка отсечения — цена, выше которой конфеты не продаются», — сказал гендиректор корпорации Roshen Вячеслав Москалевский.
Технический директор корпорации Roshen Владимир Ярандин добавляет, что у нас на праздники, как и прежде, люди покупают «Белочку», «Красный мак», «Кара-Кум» и «Ліщина».
В остальное время, по его словам, пользуются спросом более дешевые, так называемые турецкие сладости типа пастилы или зефира.
В то же время говорить о тренде смещения спроса в сегмент «советских сладостей» как более качественных или более дешевых не стоит. Например, какое-то время в компании Roshen производили ликерные конфеты типа «Столичные» и «Пиковая дама». Но их продажи падали. К тому же классическая рецептура ограничивает срок годности 3-мя месяцами, а сети требуют продукт, который может храниться по 8-12 месяцев.
«Они не берут товар, у которого срок годности меньше ¾ с момента выпуска, то есть фабрика может хранить товар у себя на складе не более ¼ срока годности», — говорит Ярандин.
Массово производить конфеты типа «Спутник» или «Космическая чайка», которые были желанным подарком в советские времена, вообще оказалось невозможно. Они ручной работы, очень хрупкие в полуфабрикате, до заливки глазурью. «Поэтому отказались, хотя и знаем, как их делать», — говорят в Roshen.
Потребители же, по мере смены поколений требуют новых продуктов. Поэтому, например, из «советского» мармелада, который продавался в коробках остались только лимонные и апельсиновые дольки (теперь продаются только на развес). В желейных продуктах сейчас лидируют конфеты типа «Джелли». Хорошо идут также сладости на основе пектина и обсыпанные сахаром «Бони-Фрут».
Компании постоянно ищут новые рецепты. Скажем, корпорация «Бисквит-Шоколад» в течение последних двух лет инвестировала в развитие своих производственных мощностей около 8 млн евро, чтобы удешевить производство за счет современных технологий без потери качества.
По словам президента корпорации Аллы Коваленко, речь идет о выпуске новой продукции, которая до сих пор не выпускалась в Украине и имеет хорошие перспективы на зарубежных рынках.
В частности, замена старого оборудования при производстве отливных шоколадных конфет позволила выпускать изделия одновременно с двумя начинками и добавлять в них другие ингредиенты (орехи, крупы). По данным экспертов KOLORO, регулярные опросы потребителей показывают, что больше всего в Украине любят конфеты с арахисом, фундуком, кешью, грецким орехом.
«Среди батончиков на первом месте Snickers. За ним идут «KitKat», «Bounty», «Nuts», «Mars» і «Twix», «Lion» и «Aero». Популярностью пользуется и серия батончиков Roshen «Батон», — отмечают в KOLORO.
Популярны также конфеты на основе тоффи (ириски из сливочного масла и вареной смеси из сахара и воды) и нуги (сахар мед и жареные орехи).
